VDP – 德国葡萄酒的精粹

Verband Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter,简称VDP,即德国顶级酒庄协会。顶级酒庄是一个特殊的头衔,代表了德国最高质量的葡萄酒。协会名字本身也体现了成员以追求卓越品质为终极目标的理念。
自1910年成立至今,VDP,这个世界上最古老的酒庄协会,致力于对葡萄种植地区/酿制工艺/质量的改进和优化,这三者共同缔造了德国葡萄酒的优异品质。现在,VDP的成员有200个酒庄组成。这些酒庄风格迥异,却有殊途同归,即对传统和卓越质量的不懈追求。在过去的一个世纪里,VDP的运作常常是超出常规,甚至是有争议的。但她却大大促进了葡萄种植园的管理运作和葡萄酒的酿制工艺的改进和完善。最后也必须提到的一点就是:VDP葡萄酒和她举办的一流的活动,也为在德国国内和全球推广德国顶级葡萄酒起到了推波助澜的作用。

对于VDP成员的要求非常严格。需要酒庄在遵循法规最基本标准的同时,还要有不断超越的精神。成员除了具备酿制和窖藏葡萄酒的设施,还需减少产量、更高的用于发酵的葡萄果汁的密度和质量、且有选择的采摘(对于上乘的葡萄酒,使用手工采摘),以保证质量的卓越。在成员的葡萄种植园内,要保证至少有80%所属产区的典型传统葡萄品种,如雷司令,或品乐葡萄种群。成员有义务以自然和谐的方式照料葡萄藤和土壤,比如环保、有机、可持续的葡萄种植、和使用传统的酿造工艺。酒庄和他们的葡萄酒将接受定期的检验和认证,从葡萄种植园到葡萄酒窖藏的各个阶段都保证符合最高标准。

在历史发展的进程中,VDP的标识也在不断变化以强化其对葡萄酒价值的体现。最初也是最终的一个就是现在的“VDP之鹰”,这是一头胸怀一串葡萄的雄壮老鹰。在本世纪初,德国葡萄酒的分级制度进行了一次调整和完善,为标识隶属VDP等级,同时又产自特定庄园的顶级葡萄酒,而增加了一个标志:在左上角带有阿拉伯数字1的一串葡萄,这是德国至高级别的葡萄酒的标记。

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