巴斯曼-耀丹酒庄

“我们秉承尊重自然, 与自然和谐共存的工作态度。以达到酿制最天然、优质且口味层次丰富的雷司令葡萄酒。”
巴斯曼-耀丹酒庄:雷司令葡萄酒的先锋

雷司令葡萄酒的先锋

没有任何人能像巴斯曼-耀丹 (Bassermann-Jordan)  家族那样, 更能突出法尔兹 (Pfalz) 的文化景观。这个酒厂的历史就是这个家族王朝的历史, 她参与开创了德国优质葡萄酒的酿造历史, 历经300年仍在有着举足轻重的影响。巴斯曼-耀丹家族的人从来就是杰出的葡萄酒酿造者, 艺术鉴赏家及葡萄酒专家。他们曾作为市长、议员活跃于政治界, 也撰写过有关葡萄酒书籍。1718年, 巴斯曼-耀丹家族从萨瓦迁移到法尔兹, 就在那时, 皮艾尔•耀丹 (Pierre Jordan)  (1693年-1781年) 为这个酒庄奠定了基石。直到1996年, 这里种植的全部是雷司令葡萄。家族的后裔中也名人辈出, 如卢德伟格•巴斯曼-耀丹 (Ludwig Bassermann-Jordan)  博士 (1869年 – 1914年) , 他参与制定了德国第一部葡萄酒法规, 后来又创建了德国优质葡萄酒厂协会 (简称VDP) , 还有弗德里斯•冯• 巴斯曼-耀丹 (Friedrich von Bassermann-Jordan)  博士 (1872年-1959年) , 他编著了极具参考价值的《葡萄栽培历史》一书。自2002年起, 企业家亚钦•尼德伯格 (Achim Niederberger) 成为这个酒庄的庄主。

一流的葡萄园和可持续的酿造方式

巴斯曼-耀丹 (Bassermann-Jordan) 这个名字一直以来就是一流葡萄园的代表。位于福斯特 (Forst) 、戴德斯海姆 (Deidesheim) 和汝佩斯博格 (Ruppersberg) 的葡萄园, 种植面积有49公顷;包括20个独立的种植园, 其中85%是雷司令葡萄;超过三分之一的葡萄种植园属于顶级葡萄园, 如霍恩摩根 (Hohenmorgen), 科辛斯图克 (Kirchenstück) 和耶稣园 (Jesuitengarten)。数百年来, 巴斯曼-耀丹酒庄一直致力于改进葡萄栽培方法以提升果实的质量。研究者的精神、企业家的胆识、不断创新的方法, 秉承传统文化的生产方式是酒庄的座右铭;目标明确地挑选和细致地对待每株葡萄藤, 一直是酒庄的首要任务。这样做的成果, 就是今天在酿酒师乌尔里叙•梅尔 (Ulrich Mell) 的护佑下, 成长起来的那些独具特色、个性突出雷司令葡萄。巴斯曼-耀丹酒庄一直以来致力于采取不断提高产品品质, 并且无污染的绿色生产方式。具有预防性的、采用自然手段的植物妨害措施, 着重手工操作的酿造方式, 是达到此目的基本手段。这样才能建立一个多样化的动植物环境, 以支持为酿造更接近自然和品质恒久的葡萄酒的努力。所以当伟大诗人约翰•沃夫冈•冯•歌德 (Johann Wolfgang von Goethe)  (1749 – 1832)  会用巴斯曼-耀丹酒庄出产的葡萄酒来给自己的度假之旅增色时,也就不令人奇怪了。今天, 耀丹酒庄位于戴德斯海姆 (Deidesheim) 历史悠久的酒窖, 仍采用传统的橡木桶来发酵葡萄。这个砂岩质地拱顶酒窖, 经过了数百年修缮和扩建。 名贵, 精致的巴斯曼葡萄酒就在典雅的酒窖中, 不受外界打扰的, 在沉睡中, 轻柔缓缓地成长。除此之外, 先进的压榨技术, 葡萄酒酿制工艺及设备, 使酿造有高科技含量, 同时富含浓郁果香的优质葡萄酒成为可能。酿酒师梅尔 (Mell)  的原则和理念就是, 注重不使用任何添加剂的自然发酵方式来酿造葡萄酒。从产地特色显著、矿物质口味十足、又适合窖藏的顶级雷司令葡萄酒;到散发着精致果味, 清爽、活泼、充满现代感的雷司令葡萄酒;再到为人至爱的甜酒, 巴斯曼-耀丹酒庄 (Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan) 葡萄酒产品, 品种多样而又口感细腻, 个性十足。

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