孔斯特酒庄

孔斯特酒庄

要酿造一流的葡萄酒需要我们的热忱。
在一年的时间内, 我们仅有一次机会, 通过各个酿酒工序的完美结合, 才能使葡萄酒, 这一来

自大自然的神奇礼物, 成为我们最终享用的瓶中佳酿。

贵族的葡萄酒

孔斯特 (Künstler) 酒庄的家乡与美茵河毗邻, 是莱茵高 (Rheingau) 地区一个无与伦比的葡萄种植区。美茵河在与莱茵河交汇前, 地势在这里形成了一个向南倾斜的锥形坡度, 无论从东面或是西面都不会被遮挡。这样一个气候适宜、光照充足的地理位置是霍赫海姆 (Hochheim) 地区良好的葡萄种植环境的保障。著名的德国诗人约翰•沃尔夫冈•歌德 (1749 – 1832) 就曾赞誉过这一地区独一无二的气候:  “...吕德斯海姆、约翰山和霍赫海姆所出产的葡萄酒是莱茵高地区葡萄酒中的贵族, 它们之间是没有高低优劣之分的, 不需要名分之争。”由于英国的维多利亚女王 (1819 – 1901) 的偏爱, 霍赫海姆所出产的葡萄酒得到了一个专属名字 “Hock”, 这已经成为国际上优质莱茵高 (Rheingau) 葡萄酒的流行概念。

孔斯特 (Künstler)  家族酿造葡萄酒的传统可以追溯到1648 年, 始于今天捷克境内的南迈尔世 (südmährisch) 地区的下塔诺维茨 (Untertannovitz) 镇。二战期间 (1939 – 1945) ,
孔斯特被迫离开他们的家乡, 父亲弗兰兹•孔斯特 (Franz Künstler)  在霍赫海姆地区
奠定了这一莱茵高地区最为成功的家族企业的发展基石。今天, 孔斯特酒庄葡萄园的种植面积达到30 公顷, 80%以雷司令葡萄 (Riesling) 为主, 15%的黑品乐 (Spätburgunder) 和少量的霞多丽 (Chardonnay) 和长相思 (Sauvignon Blanc)。1992 年, 受过正规的葡萄种植培训, 且是经济学硕士的儿子, 肯特•孔斯特 (Gunter Künstler) 继承了家族产业。肯特是德国最好的葡萄酒酿酒师之一, 两次获得葡萄酒大师协会 (IMW) 的嘉奖。1996 年, 他收购了霍赫海姆地区的施洛特•艾尔博 (Aschrott’sche Erben)  酿酒厂, 从而获得了更多的一流葡萄种植区: 多登查内、科辛斯图克、赫勒、斯特威尔 (Domdechaney、Kirchen-
stück、Hölle、Stielweg)。这些种植区大部分都种植有 50 至 60 年的老葡萄藤, 是出产上乘雷司令葡萄的保证, 具有不可估量的价值。在这片富含矿物质和钙质的土地上, 孔斯特酒庄出产的干型雷司令, 酒体丰富、强劲、优雅且矿物质性十足, 是德国顶级雷司令葡萄酒的代表。

在葡萄种植和窖藏时都保持品质的一流

对肯特•孔斯特 (Gunter Künstler)  来说, 葡萄酒是葡萄所生长的风土环境的写照。地理环境和气候等天然因素会为葡萄酒的口感所反映;而酿酒师的雄心和热情则决定了是否能够酿造出具有国际品质的葡萄酒。这样的热情, 体现在无与伦比的葡萄种植区里所进行的每一个操作细节上。葡萄酒的酿造不仅是一个职业, 更代表着一种生活态度。在葡萄种植区和酒窖中对葡萄的悉心、细致地照料就是孔斯特酒庄的最高箴言。对葡萄种植区采用符合自然规律和环保原则的呵护, 对葡萄园的绿化, 保证了种植区生态环境的健康, 进而也保证了所出产的葡萄果实的健康。孔斯特酒庄大部分都是采用手工采摘和挑选葡萄果实, 轻柔地压榨以获得葡萄原汁。随后, 会根据品种将其存储在不锈钢桶或木桶中。这样才能生产出高品质, 酒体强劲且极具风土特色的雷司令葡萄酒。

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