马库斯•施奈德酒庄

马库斯•施奈德酒庄

“我们的葡萄酒绝对不拥有所谓的施奈德秘方”

马库斯•施奈德

酒体浓郁的特酿红葡萄酒 (Cuvée) 
和清新纯正的干型雷司令 (Riesling) 

1990年, 克劳斯•施奈德 (Klaus Schneider) 为他的儿子: 马库斯•施奈德 (Markus Schneider) 购买了一家旧酿酒厂, 因为马库斯从小的梦想就是成为伟大的葡萄酒酿酒师, 这一举动也为马库斯创造了一个独立无二的机会!从1991年到1994年, 他师从知名的葡萄酒大师卜克林 (Bürklin-Wolf) 博士。1994 年, 新成立的马库斯•施奈德 (Markus Schneider) 酒庄的第一批葡萄酒隆重上市。酒庄以酿造特酿红葡萄酒(Cuvée )为主。波尔多的林卓贝斯酒庄 (Bordeaux Château Lynch Bages) 和宝嘉
龙酒庄 (Ducru Beaucaillou) 是马库斯的榜样, 他的斯坦司特酿红葡萄酒 (Steinsatz) 和黑标特酿红葡萄酒 (Black Print) 等, 是法尔兹 (Pfalz) 地区首屈一指的红葡萄酒。斯坦司特酿红葡萄酒 (Steinsatz) 采用的葡萄品种有: 美乐 (Merlot)、品丽珠 (Cabernet Franc) 和卡贝库宾 (Cabernet Cubin)。黑标特酿红葡萄酒 (Black Print) 的葡萄品种有: 圣洛朗 (St. Laurent)、美乐 (Merlot )、赤珠霞 (Cabernet Sauvignon)、西拉 (Syrah)、卡贝美铎 (Cabernet Mitos) 和卡贝多萨 (Cabernet Dorsa)。得天独厚的葡萄种植园, 对各种葡萄品种最佳收获时间的精确把握, 和精湛的酿造工艺, 马库斯用事实证明了德国也可以生产出一流的红葡萄酒。

同时, 马库斯•施奈德酒庄所生产的白葡萄酒也是不容忽视的。根据葡萄酒评论家斯图尔特 (Stuart Pigott) 的评论: 施奈德酒庄酿造的干型雷司令 (Riesling) 清新纯正, 其矿物质口感和酸性之间的完美平衡, 带来一场口感上的美妙的体验。而他的施奈德特酿玫瑰红 (Rose Saigner), 也因为其具有国际化风尚的, 突出覆盆子的风味, 而拥有众多的追随者。也正因为如此, 2003年, 马库斯被著名的《美食家》杂志 (Feinschmecker) 评为年度新人; 2006 年, 被《高尔特美食指南》 (Gault Millau) 评选为年度一大发现。仅在短短几年内, 马库斯, 这一葡萄酒生产领域的新手就已经跨入德国顶级葡萄酒庄之列, 并占据稳固的地位。

个性化

马库斯•施奈德的哲学是: 没有一成不变。他对葡萄酒充满了热情, 并致力于在50公顷的葡萄种植园中酿造出自己所钟爱的葡萄酒。他认为, 重要的不是复制某一种葡萄酒风格, 而是生产出独具个性及特色的产品。这位年经酿酒师的成功哲学在于追求纯朴、简单和个性化的同时, 对卓越品质的不懈追求。对品质的追求体现在酿制葡萄酒过程中对葡萄产量的控制、对葡萄果实的手工挑选和采摘、采用轻柔的手法进行榨汁、较长的发酵时间以及在橡木桶中陈年。在酿制白葡萄酒时, 增加葡萄原汁在酵母菌上的时间, 以获得层次丰富的芳香。德国有很多名为施奈德 (Schneider) 的酿酒师, 但马库斯•施奈德 (Markus Schneider) 仅此一位。

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